APK

Особенность оценки качества кукурузы — это определение количества початков, пораженных грибковыми и бактериальными заболеваниями. Болезнь кукурузы разви­вается в полевых условиях в период роста растения, формирования и развития почат­ков и приводит к снижению урожая и понижению качества зерна.

Зерно кукурузы в основном поражается фузариозом (сухой гнилью), пузырчатой головней, красной гнилью, кукурузной белью, ингроспориозом, диплоднозом и бакте­риозом.

Фузариоз (сухая гниль) кукурузы. Возбудитель сухой гнили —грибок из рода фузарнум. Заражение происходит в полевых условиях во время вегетации кукурузы в различных стадиях развития.

На початках, пораженных фузариумом, образуется одно или несколько разбро­санных в беспорядке гнезд белого, розового, густопаутинного налета гриба. В центре гнезда зерна обычно полуразрушены, имеют грязно-бурый цвет; от центра гнезда рас­полагаются целые зерна с ясно видимым и хорошо развитым налетом грибницы на поверхности.

Гнездо среднего размера характеризуется повреждением 15—30 зерен и налетом грибницы на 40—60 зернах. Несколько таких гнезд на початке делают его почти не­пригодным к использованию. Зерно, пораженное фузариозом, может приобретать ядо­витые свойства.

В начальной стадии поражения зерна имеют розовый цвет, грибница на их поверхности отсутствует или находится только в центре пораженного гнезда. В этом случае не сл -дуст путать тускло-розовую окраску фузариозных зерен у белозерных сортов кукурузы с ярко блестящей окраской здоровых зерен, которая вызывается дейст­вием прямых солнечных лучей на слабо прикрытый оберткой початок.

Фузариоз — болезнь паразитарного характера, передается от больных початков здоровым.

Пузырчатая головня. Возбудителем болезни является один из видов головневых грибков. При поражении на заболевших зернах образуются крупные вздутия (пузыри) н наросты, иногда достигающие размера кулака, наполненные черно-бурой пылеобраз­ной массой спор. Головневые пузыри имеют белую или розовую мясистую н влажную изнутри оболочку. Определить пораженные початки можно по вздутым зернам.

При хранении початков болеть не передастся от больных початков здоровым, но больные початки загрязняют зерно спорами грибка.

Красная гниль. Заражение кукурузы происходит на поле во время вегетации ку­курузы. При поражении в первую очередь разрушаются зерна в верхней части по­чатка.

Красная гниль по бороздкам между зернами образует налет грибницы в виде тонкого войлока белого, розового или светло-вишневого цвета. Оболочка зерен становится вишнево-красной. Налет грибницы переходит также и на обертки початка, которые приобретают красновато-коричневую окраску.

Болезнь паразитарного характера передается от больных початков здоровым.

Бель початков. У пораженных початков происходит растрескивание зерен, со­провождающееся обнажением эндосперма. Степень растрескивания различна: от еле. намечающихся трещин, когда зерна на вид почти нормальные, до сильного растрески­вания. Под действием бели могут образовываться бородавчатые вздутия, выступаю­щие из неглубоких трещин зерна.

Обнаженный эндосперм зерна легко заражается фузариозом и плесневеет.

Нигроспориоз. Возбудителем заболевания является грибок нигроспора. У пора­женных початков появляются в гнездах у основания зерна и на стержне черные споры грибка в виде точек или прерывистых штрихов, расходящихся полукругом. При силь­ном развитии болезни между рядами зерен виден рыхлый паутинистый сероватый на­лет грибницы.

Больные початки недоразвиты, легковесны, зерна на них неплотно сидят в гнез­дах и легко выкрашиваются из початка. У разных сортов кукурузы болезнь проявляется различно. У одних початок легко расщепляется по всей длине, у других изменяется цвет зерна и теряется, его блеск. Грибок сильно поражает зародыш зерна, вследствие чего зерно теряет всхожесть.

Болезнь паразитарного характера, передается от больных початков здоровым.

Диплодиоз. Это карантинная болезнь кукурузы. Между зернами початка образу­ется белый пушистый мицелий, распространяющийся чаще от основания початка или от вершины. Поражение переходит и на обертку, которая покрывается белой пле­сенью, а ткань от этого буреет и темнеет. При поражении початка в ранней стадии развития он высыхает, сморщивается и становится легковесным. Такие початки легко разламываются. Зерна, пораженные грибком, приобретают матовый темно-серый или коричневый цвет и становятся хрупкими, легко отделяются от стержня.

Диплодиоз надо отличать от нигроспориоза. При диплодиозе налет мицелия бе­лый, пушистый, ясно заметный. При нигроспориозе мицелий рыхлый, паутинообразный, едва заметный.

Болезнь паразитарного характера, передается от больных початков здоровым. При обнаружении початков, пораженных диплодиозом, надо немедленно сообщить в карантинную инспекцию.

Бактериоз кукурузы. Возбудителями заболевания являются особые бактерии. Бак­териоз зерновок выражается в появлении на зернах, главным образом в верхней части початка, вдавленных пятен желтого, коричневого или сероватого цвета различных разме­ров, глубины и очертаний. Бактерии часто разрушают эндосперм и вызывают гибель зародыша.

Кроме указанных выше заболеваний початка и зерна кукурузы, которые в основ­ном возникают и развиваются, за исключением фузариоза, в период роста и развития растений, различают еще плесневение початков и зерна кукурузы в период уборки и хранения. В современных условиях, когда на хранение поступает высоковлажная ку­куруза с довольно большой примесью недозрелых зерен, плесневение представляет со­бой важнейшую причину потерн органического вещества зерна, ухудшения его качества и снижения всхожести зерна кукурузы в процессе хранения. Это является следствием развития разнообразных сапрофитных микроорганизмов, хорошо развивающихся на зерне кукурузы, богатом питательными веществами.

Принято различать серо-зеленый, темный и розовый тип плесневения. Такие типы плесневения наблюдаются более или менее отчетливо в первый период хранения куку­рузы в неблагоприятных условиях, когда среди микроорганизмов, заселяющих початок и зерно, сохраняют явно преобладающее положение определенные их виды.

При длительном хранении початков в неблагоприятных условиях различие между типами плесневения может сглаживаться вследствие одновременного сильного разви­тия разнообразной грибной флоры.